Ellen Callebout had een succesvolle carrière in de horeca toen ze verliefd werd op Gert Verhulst. Maar de tortelduifjes kwamen al snel tot een pijnlijk besluit dat hun drukke levens niet te combineren waren…

“Op zeker ogenblik hebben we gevoeld dat onze levens eigenlijk niet te combineren waren”, geeft Ellen toe in een openhartig gesprek met Het Laatste Nieuws. Met welke problemen werd het jonge koppel geconfronteerd?

“Er waren dagen dat ik door het restaurant thuis ‘s ochtends om 9 uur vertrok, pas na middernacht terug was en ‘s ochtends om 8 uur alweer weg was. Bij Gert net zo. Overal waar hij naartoe moest, de feestjes enzo: hij moest alleen gaan. Dat ging zo niet meer.” Ellen hakte een belangrijke knoop door…

“Toen ben ik gestopt met het restaurant”, geeft Ellen Callebout toe. “Dat heeft natuurlijk mijn hele leven veranderd. Had ik op dat moment de keuze anders gemaakt, dan had ik vandaag misschien vijf horecazaken gehad.” Heeft Ellen nooit spijt van die beslissing?

Ellen benadrukt dat ze nooit spijt heeft gehad van die keuze haar professionele leven drastisch om te gooien. Al was het allesbehalve een makkelijke beslissing die ze over één nacht ijs heeft genomen…

“Nachten heb ik van die beslissing wakker gelegen, maar toen de knoop eenmaal was doorgehakt, was de stress weg”, vertelt de echtgenote van Gert Verhulst in Het Laatste Nieuws. “Het gezinsleven, dat altijd zo moeilijk was geweest: plots draaide dat. De vuilnisbakken, de honden, nu ik er wás, werd alles evident.”